Право «отменить за X часов до» в пакетах защиты от отмены — это действительно право, доступное каждому?

Нет. Пакеты защиты от отмены — это необязательные, обеспеченные страховкой дополнения, позволяющие отменить пакетный тур или бронь отеля без штрафа до определённого времени до начала — как правило, при условии уведомления не позднее чем за 72 часа до начала проживания или тура. В законодательстве нет нормы, предоставляющей каждому право на отмену до такого срока.